Обычная жареная картошка с грибами после этого рецепта уже кажется слишком скучной. Вешенки получаются сочными и ароматными, картофель — румяным, а сметанно-сырная заливка превращает всё блюдо в невероятно нежное и тягучее удовольствие прямо на сковороде.
Готовится всё очень просто и без духовки. Аромат во время жарки стоит такой, что домашние начинают заглядывать на кухню ещё до готовности.
Ингредиенты
Картофель — 700 г, вешенки — 400 г, лук — 1 шт., сметана — 200 г, сыр — 150 г, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 20 г, растительное масло — для жарки, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, зелень — по желанию.
Приготовление
Картофель нарезают брусочками или кружочками и обжаривают на сковороде до золотистой корочки почти до готовности.
Отдельно обжаривают лук до мягкости, затем добавляют нарезанные вешенки. Готовят, пока не выпарится лишняя влага и грибы не подрумянятся.
Сметану смешивают с тёртым сыром, чесноком, солью и перцем.
К картофелю добавляют грибы с луком, аккуратно перемешивают и сверху выливают сметанно-сырную заливку.
Сковороду накрывают крышкой и готовят ещё несколько минут на небольшом огне, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет густым и тягучим.
Перед подачей посыпают зеленью.
Личный опыт
Автор News.ru Ольга Шмырева советует не торопиться с огнём после добавления заливки — на слабом нагреве соус получается намного нежнее и не расслаивается. А ещё особенно вкусно выходит, если добавить немного копчёного сыра вместе с обычным.
