Оптовые цены на свинину рухнули за год почти на четверть — это уже не слухи, а официальная статистика. Производители работают на грани нулевой рентабельности. Но покупатель у прилавка по-прежнему видит те же цифры. Как такое возможно — и когда цепочка всё-таки даст сбой?
Все началось с хорошей новости
Несколько лет подряд российское свиноводство билось за одну большую цель — полное самообеспечение страны. И добилось её. По итогам первого квартала производство свинины выросло ещё на 5,7% в годовом выражении — до 1,47 млн тонн в живом весе. Минсельхоз рапортует об успехах, отрасль гордится инвестициями. Только вот рынок этому торжеству не рад.
Проблема ровно в том, что мяса стало больше, чем его готовы купить. Внутренний спрос топчется на месте, экспорт не вытягивает излишки, и многотонные запасы начинают давить на цену. Складское изобилие — это, как ни странно, кошмар для производителя.
Цифры говорят сами за себя
Средняя оптовая цена свиной полутуши второй категории с 20 по 26 апреля составила 188 рублей за килограмм — это на 15% ниже, чем год назад, и ещё на 6% ниже, чем неделей раньше. По отдельным позициям картина ещё хуже: грудинка просела на 22%, окорок — на 18%, лопатка — на 17%. Единственный отруб, который устоял — карбонад, и то упал всего на 3%.
Для сравнения: ещё год назад свиноводы смотрели в будущее с оптимизмом. Сейчас часть из них продает мясо фактически по себестоимости.
Покупатели ушли в «режим экономии» и не возвращаются
Одна из главных причин обвала — люди просто стали тратить меньше. Не только на мясо — вообще на все. По свежим данным «СберИндекса», в последнюю неделю апреля общие потребительские расходы россиян сократились на 1,7%. Расходы на одежду — на 16%, на химчистку — почти на 25%. Мясной прилавок этот тренд тоже чувствует.
Индекс потребительских настроений, который Центробанк публикует ежемесячно, в апреле опустился до 94,5 пункта — минимум с октября 2022 года. Проще говоря, россияне не просто экономят — они переключились на настоящую сберегательную модель поведения. Каждая покупка взвешивается, каждая лишняя трата откладывается.
По данным Росстата, доля расходов на еду в бюджете среднестатистического россиянина в начале 2026 года достигла 39,1% — это рекорд за 18 лет. Люди не ели меньше, просто стали выбирать подешевле и экономить на каждом килограмме.
Китайская курица — неожиданный разрушитель рынка
Есть в этой истории персонаж, которого никто не ждал. За последние три года импорт куриного филе из Китая в Россию вырос почти в 39 раз. Только в 2025 году Китай поставил свыше 110 тысяч тонн грудки — по цене около $1,4 за килограмм. Отечественное куриное филе стоит примерно $3,6, свинина — ещё дороже.
Почему китайцы продают так дёшево? Потому что грудку у себя дома они практически не едят — им ближе жирное тёмное мясо. Филе просто некуда девать, вот и экспортируют с огромной скидкой. А российские мясопереработчики — производители колбас, сосисок, полуфабрикатов — с удовольствием берут дешевое сырьё.
«Если импорт курятины из Китая сохранится на нынешних темпах, цены на свиной окорок могут снизиться ещё на 10–15% от среднегодового уровня», — предупреждал глава Национального союза свиноводов России Юрий Ковалев.
В итоге колбасные заводы не спешат закупать дорогую российскую свинину — им и так хорошо. А свиноводы теряют не только розничный, но и промышленный сбыт. По словам участников рынка, именно замещение свинины дешёвой китайской курицей в мясопереработке стало одним из главных ударов по оптовым ценам в начале 2026 года.
Производители в ловушке: издержки растут, цены падают
Пока рыночные цены ползут вниз, себестоимость производства движется строго в обратном направлении. Дорогие кредиты — ключевая ставка снизилась до 15%, но остается заградительной для большинства аграриев. Подорожавшая техника, запчасти, топливо. Обязательная система маркировки, за которую тоже надо платить. Выросшие тарифы на внутреннюю логистику.
Сложи всё это вместе — и получишь картину, при которой часть свиноводческих предприятий сейчас работает либо в ноль, либо с убытком. Рентабельность, которая ещё год-два назад позволяла строить планы и брать кредиты на развитие, сжалась до опасного минимума. Об этом открыто говорят крупнейшие игроки рынка.
Шашлычный сезон опоздал — и это не шутки
Май для свиноводов — почти праздник. Майские праздники, дачи, первые шашлыки — спрос традиционно подскакивает, и это помогает рынку «выдышаться» после тяжёлой зимы. Но в этом году апрель выдался аномально холодным. Люди сидели дома, мангалы не доставали, мясо не разбирали.
Производители не теряют надежды: говорят, сезон просто сдвинулся — и к июлю рынок должен оживиться. Тогда же к нему добавятся летние отпуска и естественное сезонное снижение привесов у животных в жару. Все это должно подтолкнуть оптовые цены вверх. Плюс — если рубль немного ослабнет, экспорт станет выгоднее, и часть излишков уйдет за рубеж.
Так подешевеет ли свинина в магазинах?
Ответ честный: частично — уже да, но большого обвала не ждите. По данным торговых сетей, закупочная цена на базовые позиции свинины с января снизилась почти на 10%, и часть ритейлеров уже перекладывает это в ценник. В апреле розничная свинина подешевела в годовом выражении примерно на 19%, до 217 рублей за килограмм. Ряд сетей держит и вовсе отрицательную наценку — работают в минус ради трафика.
Но есть жесткое ограничение: производители не будут продавать мясо ниже себестоимости бесконечно. Если издержки остаются высокими, а цены на полке падают — это тупик, который рынок рано или поздно разрешит сам: либо кто-то уйдет с него, либо цены развернутся.
Большинство участников рынка ставят на коррекцию к лету. Июль–август называют как точку разворота оптовых цен. Дойдет ли это до прилавков — уже другой вопрос. Но одно очевидно уже сейчас: перепроизводство, дешевая китайская курица и осторожный покупатель создали для отрасли уравнение, у которого нет простого решения.
