Сергей Беляков Президент АППГЕ Беляков: сети сделают ставку на блюда русской и домашней кухни
В ближайшее время покупателей ждёт не просто расширение ассортимента готовой еды, а его «настройка» под конкретные запросы, рассказал в интервью NEWS.ru президент Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) Сергей Беляков. Он пояснил, что наибольший рост ожидается в сегменте русской и домашней кухни, продуктов для сбалансированного питания, а также решений для полноценного обеда или быстрого перекуса.
Рынок будет двигаться в сторону более точной настройки предложения под разные запросы покупателей. Наиболее заметный рост, на наш взгляд, будет в нескольких направлениях: блюда русской и домашней кухни, продукты для функционального и сбалансированного питания, решения для быстрого перекуса, полноценного обеда и ужина, а также более персонализированные предложения с учетом образа жизни и пищевых предпочтений, — сказал Беляков.
По его словам, ассортимент будет становиться не просто шире, а точнее с точки зрения потребительских сценариев.
До этого стало известно, что традиционные семейные обеды и домашняя выпечка стремительно теряют популярность среди россиян, уступая место готовой кулинарии и фастфуду. К такому выводу пришли аналитики независимой исследовательской компании ICMR («ГФК-Русь»), сравнившие пищевые привычки граждан в 2019 и 2025 годах.
