Диетолог Наталия Ипавес обсудила, допустимо ли употребление в пищу фруктов и овощей после удаления плесени, поделившись своим мнением в интервью изданию Terra. Ипавес отметила, что решение зависит от конкретных характеристик овощей или фруктов.
Например, такие плоды, как клубника, виноград, персики, папайя и арбузы, обладают мягкой и водянистой структурой, поэтому их следует выбросить при обнаружении плесени. Специалистка акцентировала внимание на том, что грибки способны проникать внутрь данных фруктов и овощей ещё до появления видимых признаков заражения.
В случае с продуктами, обладающими низким содержанием влаги и плотной структурой, плесень проникает сложнее. Однако следует быть настороженным даже в такой ситуации.
Недостаточно просто удалить пятно плесени или срезать тонкий слой вокруг. Необходимо освободить значительную область вокруг места заражения, чтобы гарантировать отсутствие контакта ножа с плесенью и предотвратить распространение заражения, — уточнила доктор.
Ранее гастроэнтеролог Ирина Губанова выделила признаки небезопасного арбуза, включающие:
- трещины,
- вмятины,
- повреждения корки.
