Беру перловку, огурцы и помидоры — закатываю рассольник в банках на зиму, чтобы зимой открыть и наслаждаться ароматным супом без грязной посуды. Это гениально простое и невероятно вкусное решение, идеальное для быстрых обедов, когда хочется домашнего горячего супа без лишней возни.
Получается обалденная вкуснятина: наваристый, ароматный рассольник с нежной перловкой, солёными огурцами и пряными томатами, который не превращается в кашу и не выделяет слизи — густой, сытный, с идеальным балансом кислинки и пряностей.
Для приготовления вам понадобится: 1 стакан перловки, 1 кг солёных огурцов, 500 г помидоров, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, соль, перец, лавровый лист. Перловку замочите на ночь, отварите до полуготовности. Огурцы нарежьте кубиками, помидоры — дольками. Лук и морковь обжарьте до мягкости, добавьте огурцы и помидоры, тушите 10 минут.
Смешайте с перловкой, добавьте томатную пасту, сахар и специи, прокипятите 5 минут. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте до остывания. Зимой просто добавьте воду и сметану — и суп готов!
