Долго не верил, что из тостов можно сделать чизкейк. Но этот рецепт работает безотказно — сочная начинка, хрустящая корочка и никакой возни с тестом.
Ингредиенты
Хлеб тостовый — 10 шт., сыр творожный — 250 г, яйцо куриное — 5 шт., молоко — 180 мл, сахар-песок — 120 г, сахар ванильный — 1 ч. л., лимонный сок — 2 ст. л., клубника — 250 г, масло сливочное — по вкусу.
Как готовлю
Сначала разогреваю духовку до 180 градусов. Творожный сыр растираю с 60 г сахара, ванильным сахаром, одним яйцом и лимонным соком — получается гладкая, нежная масса. С хлеба срезаю корочки, а в отдельной миске взбиваю оставшиеся яйца с молоком и ещё тремя ложками сахара.
Смазываю форму маслом, макаю шесть ломтиков хлеба в яичную смесь и выкладываю в три слоя. Сверху распределяю всю сырную начинку, накрываю оставшимися пропитанными тостами, посыпаю остатками сахара и отправляю в духовку на 30 минут. Готовый тост-чизкейк должен постоять 10 минут, чтобы схватился. Перед подачей режу клубнику ломтиками и выкладываю сверху — тёплый, нежный, с кислинкой от лимона.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Меня поразило, насколько простой и быстрый процесс: никаких танцев с песочным тестом или водяной баней. Текстура получилась однородной, бархатистой, а тосты снизу — золотистыми и хрустящими, как настоящий корж. Я бы посоветовал брать жирный творожный сыр и не жалеть ягод сверху — так выглядит дорого и празднично.
