Применение нитратных удобрений в ранних арбузах может представлять опасность, особенно для уязвимых групп населения, таких как пожилые люди и дети. Об этом агентству РИА Новости сообщила Ольга Ямилова, главный внештатный диетолог министерства здравоохранения Приморья, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета и кандидат медицинских наук.
Она отмечает, что чрезмерное содержание нитратов может привести к симптомам отравления, включая тошноту, рвоту, головокружение и цианоз, проявляющийся посинением кожи и слизистых оболочек. Риски нитратного отравления особенно велики у детей и пожилых людей. Ямилова рекомендует ограничивать употребление ранних плодов и предпочитать арбузы, которые поступают на рынок в августе, поскольку они созревают в естественных условиях и обладают меньшей вероятностью содержания опасных веществ.
Кроме этого, она подчеркивает, что поверхность арбуза, контактируя с почвой, может быть средой для вирусного и бактериального загрязнения, включая такие инфекции, как сальмонеллёз, кишечная палочка и ротовирусы. С целью минимизации риска заражения Ольга Ямилова советует:
- тщательно мыть арбузы с мылом и щеткой под проточной водой
- предостерегает от дегустации арбузов на местах продажи, так как это может быть опасно для здоровья
