Паштет из куриной печени домашний: рецепт Домашний паштет из куриной печени получается особенно нежным, если соблюдать правильную последовательность шагов и не пересушивать печень. Такой паштет легко намазывается, не горчит и хранится несколько дней в холодильнике.
Возьмите 500 г куриной печени, промойте её, удалите прожилки и обсушите бумажными полотенцами. Очистите 1 крупную луковицу и нарежьте полукольцами. Очистите 1 среднюю морковь и натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с 30 г сливочного масла, выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до мягкости. Добавьте печень и готовьте 7–10 минут, периодически помешивая, до полной готовности. Посолите, поперчите и снимите с огня.
Переложите массу в блендер, добавьте ещё 50 г мягкого сливочного масла и измельчите до гладкой, кремовой консистенции. При необходимости скорректируйте соль. Переложите паштет в форму, накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации вкуса.
Не пережаривайте печень, иначе паштет получится зернистым.
Морковь добавляет сладость, но её можно не использовать.
Паштет вкуснее после охлаждения.
Не знаете, как приготовить куриную грудку оригинально? Поделились секретным рецептом.
