В ходе проверки варёно‑копчёной колбасы «Балыковая» бренда «Дымов» было выявлено многократное превышение допустимого уровня бензапирена.
Как сообщает SHOT ПРОВЕРКА, в исследованном образце содержание вещества составило 19,4 мкг на килограмм — при установленной норме не более 1 мкг/кг. Таким образом, концентрация канцерогенного соединения оказалась выше допустимого значения более чем в 19 раз.
Образец для лабораторного исследования был отобран в магазине «Красное & Белое» в Хакасии, а саму проверку провели специалисты Центра гигиены и эпидемиологии.
Поскольку бензапирен относится к канцерогенным веществам и может образовываться в процессе копчения, длительное воздействие его повышенных концентраций способно негативно влиять на здоровье человека.
По данным источника, исследованная партия колбасы не соответствовала требованиям безопасности, в связи с чем производителю — ООО «Дымовское колбасное производство» — было объявлено предостережение. Продукция этого бренда представлена в крупных российских торговых сетях.
При этом важно учитывать, что речь идёт о результатах анализа одного конкретного образца из определённой партии и конкретного магазина.
На основании единичной проверки нельзя делать обобщающих выводов о качестве всей продукции бренда «Дымов» либо иных партий колбасы: для подобных заключений потребовались бы дополнительные исследования других образцов.
Ранее врач Умнов перечислил продукты, провоцирующие воспаление и сокращающие жизнь. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
