Специалисты Роскачества дали рекомендации по выбору пасхального кулича, отметив, что при покупке важно учитывать состав, внешний вид и вес изделия.
По словам экспертов, качественный кулич должен содержать муку, яйца, сахар, сливочное масло или маргарин, дрожжи, изюм или цукаты и соль. Для украшения могут использоваться орехи, мармелад или кондитерская посыпка.
«Стоит обратить внимание на вес изделия: излишняя легкость при большом объёме может указывать на использование стабилизаторов и разрыхлителей, а тяжесть и малый размер – на непропеченность», – подчеркнули в Роскачестве. Слова специалистов ведомства приводит РИА Новости.
Также важно изучить информацию на упаковке. На этикетке должны быть указаны наименование продукта, производитель, состав, пищевая ценность, сведения об аллергенах и ГМО, масса, дата изготовления, срок годности и условия хранения, а также знак ЕАС.
Кроме того, качественный кулич должен иметь ровную поверхность без трещин, равномерное украшение и упругий мякиш с однородной пористостью, который восстанавливает форму после нажатия.
Эксперты добавили, что хранить изделие рекомендуется в оригинальной упаковке при температуре от 15 до 20 градусов и влажности не выше 75%. Срок годности кулича, приготовленного по классической рецептуре, как правило, не превышает 15 суток, в отдельных случаях – до 40 дней.
